Geachte gast,
De feestdagen komen weer dichterbij en we willen dit jaar samen met jullie in goede gezondheid afsluiten. Tijdens Kerst zijn we geopend op Kerstavond, Eerste en Tweede Kerstdag en uiteraard hebben we hier met zorg weer een fantastisch Kerstmenu voor samengesteld welke we op deze dagen zullen verzorgen.
Uiteraard houden we rekening met dieëtwensen en specifieke wensen Uwerzijds.
Graag tot Kerstavond, Eerste of Tweede Kerstdag bij Gastrobar6!!
Snoekbaars | flan van gerookte paling | aardappelschuim | haring kaviaar | sorbet & gelei van groene kruiden
Rouleau van Heek | zuurkool | mosterdzaad | prei | vanille saus & gelei | schuim van vin jaune
* Knolselderij in zoutkorst | boerenkool | sukiyaki van truffel | crumble van sumak – hazelnoot – rozemarijn | madeira
** Wagyu A5 | gebrande langoustine | compote van boemboe bali | pinda | crème van kokos & gember | rendang schuim | kefir olie
Gebraden eendenborst | crème van bloemkool & miso | kastanje bouillon | gevogelte jus met paddenstoel
*** Selectie van 6 Nederlandse kazen | vruchtenbrood | zuidvruchten
Cremeux van bloedsinaasappel | ganache van yuzu & chocolade | kombucha gelei | roomijs van Werther’s original
Kerstmenu 2025 in 4 gangen: €72,50
Kerstmenu 2025 in 5 gangen (incl*): €82,50
Kerstmenu 2025 in 6 gangen (incl* & **): €92,50
*** Selectie van 6 Nederlandse kazen: €17,50
Naast onze à la carte kaart serveren wij onze Gastrobar 6 Experience, met hierin gerechten geïnspireerd op de kaart. We houden hierbij uiteraard rekening met specifieke wensen uwerzijds.
4 gangen Experience €59,50
5 gangen Experience €69,50
6 gangen Experience €79,50
Supplement 4 Kazen €4,00
Supplement 6 Kazen €8,00
Uiteraard kunnen we begeleidend bij deze gerechten onze passende wijnen schenken:
Halve glazen €5,00
Hele glazen €9,00
barfood
Vers gesneden Pata Negra (50 gr.) €14,50
24 mnd gerijpte Bellota Iberico (100 gr.) €25,50
Vers gesneden charcuteries (75 gr.) €12,50
Pata negra | chorizo | fuet
Kaasbeignets | truffelmayonaise (6 stuks) €7,50
Zeeuwse Creuze’s No.2 (1 stuk) €4,25
Naturel | Klassiek | Oosters (6 stuks) €24,00
Bitterballen | “De Bourgondiër” (6 stuks) €8,50
Stolwijker 40 mnd. (75 gr.) €7,50
voor & tussen gerechten
Zeebaars | krab | rammenas | limoen hangop |
dragon | dille | onze lieve vrouwe bedstro €25,50
Tonijn “roos” | X.O. saus | pompoenbereidingen |
citrus gel | rettich | tijgermelk €28,50
Zacht gegaard buikspek | crispy boerenkool |
aardappel | crème van ui | truffel saus €24,50
Krokante kalfszwezerik | chawamushi | shii take | topinambour | ossenstaart bouillon €27,50
Mousse van wortel | gelei & salsa van wortelloof |
basilicum | kardemom & wortel vinaigrette €19,50
hoofdgerechten
Gepocheerde skrei | bundelzwam | knolselderij |
schuim van tozazu & knol | swirl van cepes €32,50
Gebakken beekridder | mosterdzaad | mossel |
courgette | prei bereidingen | sherry €31,50
Gebraden eendenborst | pinda | koolraap | bereidingen van rettich | sambai €34,50
Gebraden hert | tomaat bereidingen |
salsa van daslook | mole van tomaat €36,00
Zacht gegaarde pastinaak | appel & bleekselderij |
amandel & furikake crunch | groente jus €27,50
nagerechten
Tartellete | appel & rozijnen compote | foie gras |
specerijen crumble | vanille roomijs €16,00
Mousse van dragon | lychee bereidingen |
citrus gel | sorbet van lychee en yoghurt €13,75
Pure chocolade | bananen brood | pecan noot |
kefir olie | sorbet van banaan €12,50
Selectie van 6 Nederlandse kazen |
zuidvruchten compôte | vruchtenvreugde €17,50
barfood
Vers gesneden Pata Negra (50 gr.) €14,50
24 maanden gerijpte Iberico (100 gr.) €25,50
Vers gesneden charcuteries (75 gr.) €9,75
Pata negra | chorizo | fuet
Kaasbeignets | truffelmayonaise (6 stuks) €7,50
Zeeuwse Creuze’s No.2 (1 stuk) €4,25
Naturel | Klassiek | Oosters (6 stuks) €24,00
Bitterballen | “De Bourgondiër” (6 stuks) €8,50
Stolwijker 40 mnd. (75 gr.) €6,50
voor & tussen gerechten
Zeebaars | krab | rammenas | limoen hangop |
dragon | dille | onze lieve vrouwe bedstro €25,50
Tonijn “roos” | X.O. saus | pompoenbereidingen |
citrus gel | rettich | tijgermelk €28,50
Zacht gegaard buikspek | crispy boerenkool |
aardappel | crème van ui | truffel saus €24,50
Krokante kalfszwezerik | chawamushi | shii take | topinambour | ossenstaart bouillon €27,50
Mousse van wortel | gelei & salsa van wortelloof |
basilicum | kardemom & wortel vinaigrette €19,50
hoofdgerechten
Gepocheerde skrei | bundelzwam | knolselderij |
schuim van tozazu & knol | swirl van cepes €32,50
Gebakken beekridder | mosterdzaad | mossel |
courgette | prei bereidingen | sherry €31,50
Gebraden eendenborst | pinda | koolraap | bereidingen van rettich | sambai €34,50
Gebraden hert | tomaat bereidingen |
salsa van daslook | mole van tomaat €36,00
Zacht gegaarde pastinaak | appel & bleekselderij |
amandel & furikake crunch | groente jus €27,50
nagerechten
Tartellete | appel & rozijnen compote |foie gras |
specerijen crumble | vanille roomijs €16,00
Mousse van dragon | lychee bereidingen |
citrus gel | sorbet van lychee en yoghurt €13,75
Pure chocolade | bananen brood | pecan noot |
kefir olie | sorbet van banaan €12,50
Selectie van 6 Nederlandse kazen |
zuidvruchten compôte | vruchtenvreugde €17,50
