ONZE KAART

Helaas hebben we vanuit het kabinet weer geen goed nieuws gekregen en mogen we u niet bij Gastrobar 6 ontvangen tijdens de feestdagen. Gelukkig kunnen jullie toch van ons Kerstmenu genieten tijdens de feestdagen.  We hebben hiervoor een fantastisch Kerstmenu samengesteld welke we op Kerstavond, Eerste en Tweede Kerstdag zullen verzorgen.
U hoeft hiervoor alleen de laatste handelingen zelf uit te voeren. 
Bestellen kan makkelijk via onze home page. Kijk hiervoor onder Take Away & Delivery!

Rouleau van gepekelde heek / as van prei / venkel / marshmallow van karnemelk

*Gebakken scholfilet / paddenstoelen / roomijs van roggebrood

In groene curry gemarineerde garnaal / krokant buikspek / espuma van Comté / kokos masala soep

**Gebraden eendeborst / rode kool / ferrero rocher van eendenlever

Gebraden hert /  kastanje / appel / eigen jus met V.O.C.

***Selectie kazen van Fromager JokkMokk / rogge-notenbrood / zuidvruchten compôte

Sorbet van rode biet / Madeleine / marmelade van kumquat / yoghurt

Kerstmenu Gastrobar 6 in

4 gangen: Kerstmenu Gastrobar 6 in
5 gangen: (inclusief *)
Kerstmenu Gastrobar 6 in
6 gangen: (inclusief * en **)
*Selectie van 4 kazen van Fromagerie JokkMokk
***Selectie van 6 kazen van Fromagerie JokkMokk

€ 49,50

€ 57,50

€65,00

€10,00

€ 13,50

Kerstmenu Gastrobar6
in 4 gangen: Kerstmenu
Gastrobar 6 in 5 gangen: (inclusief *)Kerstmenu Gastrobar 6 in 6 gangen: (inclusief * en **)
***Selectie van 4 kazen van Fromagerie JokkMokk
***Selectie van 6 kazen van Fromagerie JokkMokk

€49,50
€57,50
€65,00
€10,00
€13,50

Naast onze à la carte kaart serveren wij onze Gastrobar 6 Experience, met hierin gerechten geïnspireerd op de kaart. We houden hierbij uiteraard rekening met specifieke wensen uwerzijds.

4 gangen Experience    €44,50

5 gangen Experience    €52,50

6 gangen Experience    €59,50

Selectie van 4 Kazen    €10,00

Uiteraard kunnen we begeleidend bij deze gerechten onze passende wijnen schenken

Halve glazen                 €3,50
Hele glazen                   €6,50


barfood

Vers gesneden Pata Negra €12,50 
24 mnd. gerijpte Bellota Iberico ham (50 gr.) 

Vers gesneden charcuteries (75 gr.)
Pata negra / chorizo / fuet €9,75

Kaasbeignets / truffelmayonaise  
(6 stuks) €5,00

Gefrituurde gamba’s / vadouvan  
(6 stuks) €7,50

Pangsit gevuld met kip / limoen / koriandermayonaise (6 stuks) €5,50

Vegetarische loempia’s / chilisaus
(6 stuks) €4,50

Stolwijker 40 mnd. (75 gr.) €6,50


voor & tussen gerechten

Gepekelde zalm / gele curry / kokkels /
sorbet van gin – tonic / korianderolie          €12,75

Licht gerookte zeewolf / marshmallow van soja /  sorbet van komkommer en bleekselderij     €13,50

Zacht gegaard buikspek / gerookte bataat / structuren van pompoen / savora mosterd  €12,50

Gerookte eendenborst / krokante polenta / structuren van mais / zwarte knoflook        €13,75

Gemarineerde bleekselderij / wortel bereidingen / crème van rijst en bleekselderij / truffel      €11,75


hoofdgerechten

Geroosterde corvina / rendang van spitskool / tamarinde / schuimige Beurre Blanc           €21,50

Gebakken kabeljauw / eendenlever / piccalilly / espuma van bataat en topinamboer           €24,50

Procureur van Iberico / Argentijnse garnaal / venkel / sambal / schuim van bisque          €23,00

Gebraden hert / pistache / koolraap structuren / paddenstoelen / jus van steranijs              €27,50

Gyoza van shiitake en tofu / kimchi / tomaat / bouillon van shiitake                                €19,50


nagerechten

Mango / Thaise basilicum / witte chocolade /
yoghurt / ijs van groene curry / kokosmakroon  €9,25

Creme van rijst / gel van rum / sorbet van ananas / limoen / gemarineerde ananas en mandarijn /   €8,75

Matcha roomijs / mousse van ruby chocolade / ganache van pure chocolade / bosbes               €9,75

Selectie van 6 kazen van Fromagerie JokkMokk /  zuidvruchten / rogge-noten brood                   €14,75