ONZE KAART

Helaas hebben we vanuit het kabinet weer geen goed nieuws gekregen en mogen we u niet bij Gastrobar 6 ontvangen tijdens de feestdagen. Gelukkig kunnen jullie toch van ons Kerstmenu genieten tijdens de feestdagen.  We hebben hiervoor een fantastisch Kerstmenu samengesteld welke we op Kerstavond, Eerste en Tweede Kerstdag zullen verzorgen.
U hoeft hiervoor alleen de laatste handelingen zelf uit te voeren. 
Bestellen kan makkelijk via onze home page. Kijk hiervoor onder Take Away & Delivery!

Rouleau van gepekelde heek / as van prei / venkel / marshmallow van karnemelk

*Gebakken scholfilet / paddenstoelen / roomijs van roggebrood

In groene curry gemarineerde garnaal / krokant buikspek / espuma van Comté / kokos masala soep

**Gebraden eendeborst / rode kool / ferrero rocher van eendenlever

Gebraden hert /  kastanje / appel / eigen jus met V.O.C.

***Selectie kazen van Fromager JokkMokk / rogge-notenbrood / zuidvruchten compôte

Sorbet van rode biet / Madeleine / marmelade van kumquat / yoghurt

Kerstmenu Gastrobar 6 in

4 gangen: Kerstmenu
Gastrobar 6 in
5 gangen: (inclusief *)Kerstmenu Gastrobar 6 in
6 gangen: (inclusief * en **)
*Selectie van 4 kazen van Fromagerie JokkMokk
***Selectie van 6 kazen van Fromagerie JokkMokk

€ 49,50

€ 57,50

€ 65,00

€ 10,00

€ 13,50

Kerstmenu Gastrobar6
in 4 gangen: Kerstmenu
Gastrobar 6 in 5 gangen: (inclusief *)Kerstmenu Gastrobar 6 in 6 gangen: (inclusief * en **)
***Selectie van 4 kazen van Fromagerie JokkMokk
***Selectie van 6 kazen van Fromagerie JokkMokk

€49,50
€57,50
€65,00
€10,00
€13,50

Naast onze à la carte kaart serveren wij onze Gastrobar 6 Experience, met hierin gerechten geïnspireerd op de kaart. We houden hierbij uiteraard rekening met specifieke wensen uwerzijds.

4 gangen Experience    €44,50

5 gangen Experience    €52,50

6 gangen Experience    €59,50

Selectie van 4 Kazen    €10,00

Uiteraard kunnen we begeleidend bij deze gerechten onze passende wijnen schenken

Halve glazen                 €3,50
Hele glazen                   €6,50


barfood

Vers gesneden Pata Negra €12,50
24 mnd. gerijpte Bellota Iberico ham (50 gr.)

Vers gesneden charcuteries (75 gr.)
Pata negra / chorizo / fuet €9,75

Kaasbeignets / truffelmayonaise
(6 stuks) €5,00

Gefrituurde gamba’s / vadouvan
(6 stuks) €7,50

Pangsit gevuld met kip / limoen / hoisin mayonaise (6 stuks) €5,50

Vegetarische loempia’s
/ chilisaus (6 stuks) €4,50

Stolwijker 40 mnd. (75 gr.) € 6,50


voor & tussen gerechten

Ceviche van hamachi / merengue van pandan /
pinda creme / citrus-pandan vinaigrette         €12,75

Cannelloni van krab / tomaatstructuren /          Bouillabaisse / scheermes                             €17,50

Gerookte eend / hoisin vinaigrette / komkommer / bleekselderij / krokante eenden huid          €14,50

Rouleau van hoender / schapenkaas / paddenstoelen  parels van druivensap /  roomijs van olijfolie   €13,75

Jamaican Jack fruit / salade van gerookte cassave / mango salsa / vinaigrette met piment            €11,75


hoofdgerechten

Corvina met panade van Vadouvan / bisque / pompoen / passievrucht / koffieolie           €24,50

Zacht gegaarde schelvis / Hollandse garnaal / ansjovis / beurre blanc met sherry                 €25,50

Gebakken staartstuk / rendang van spitskool / kokosschuim / djeroek olie / umeboschi         €24,50

Gebraden hert / kruim van geroosterde hazelnoot / paddenstoelen / jus met foie en chocolade     €27,50

Tortelini met Ricotta / bouillon van cepes / truffel / kruidenolie / tomaat / citroen                        €22,50


nagerechten

Mousse van Tonkabonen / gelei van roos en limoen / bereidingen van Pistache / sorbet van limoen    €9,75

Cremeux van honing en citroentijm / yoghurt /        Pastille van munt / roomijs van citroentijm      €10,50

Pasteis de nata / bereidingen van blauwe bes / Buddha’s hand / kaneel                                 €11,50

Selectie van 6 kazen van Fromagerie JokkMokk / zuidvruchten / rogge-noten broed                  €14,75