Geachte gast,
De feestdagen komen weer dichterbij en we willen dit jaar samen met jullie in goede gezondheid afsluiten. Tijdens Kerst zijn we geopend op Kerstavond, Eerste en Tweede Kerstdag en uiteraard hebben we hier met zorg weer een fantastisch Kerstmenu voor samengesteld welke we op deze dagen zullen verzorgen.
Uiteraard houden we rekening met dieëtwensen en specifieke wensen Uwerzijds.
Graag tot Kerstavond, Eerste of Tweede Kerstdag bij Gastrobar6!!
Snoekbaars | flan van gerookte paling | aardappelschuim | haring kaviaar | sorbet & gelei van groene kruiden
Rouleau van Heek | zuurkool | mosterdzaad | prei | vanille saus & gelei | schuim van vin jaune
* Knolselderij in zoutkorst | boerenkool | sukiyaki van truffel | crumble van sumak – hazelnoot – rozemarijn | madeira
** Wagyu A5 | gebrande langoustine | compote van boemboe bali | pinda | crème van kokos & gember | rendang schuim | kefir olie
Gebraden eendenborst | crème van bloemkool & miso | kastanje bouillon | gevogelte jus met paddenstoel
*** Selectie van 6 Nederlandse kazen | vruchtenbrood | zuidvruchten
Cremeux van bloedsinaasappel | ganache van yuzu & chocolade | kombucha gelei | roomijs van Werther’s original
Kerstmenu 2025 in 4 gangen: €72,50
Kerstmenu 2025 in 5 gangen (incl*): €82,50
Kerstmenu 2025 in 6 gangen (incl* & **): €92,50
*** Selectie van 6 Nederlandse kazen: €17,50
Naast onze à la carte kaart serveren wij onze Gastrobar 6 Experience, met hierin gerechten geïnspireerd op de kaart. We houden hierbij uiteraard rekening met specifieke wensen uwerzijds.
4 gangen Experience €59,50
5 gangen Experience €69,50
6 gangen Experience €79,50
Supplement 4 Kazen €4,00
Supplement 6 Kazen €8,00
Uiteraard kunnen we begeleidend bij deze gerechten onze passende wijnen schenken:
Halve glazen €5,00
Hele glazen €9,00
barfood
Vers gesneden Pata Negra (50 gr.) €14,50
24 mnd gerijpte Bellota Iberico (100 gr.) €25,50
Vers gesneden charcuteries (75 gr.) €12,50
Pata negra | chorizo | fuet
Kaasbeignets | truffelmayonaise (6 stuks) €7,50
Zeeuwse Creuze’s No.2 (1 stuk) €4,25
Naturel | Klassiek | Oosters (6 stuks) €24,00
Bitterballen | “De Bourgondiër” (6 stuks) €8,50
Stolwijker 40 mnd. (75 gr.) €7,50
voor & tussen gerechten
Sashimi van zeebaars | crunch van boekweit |
haring kaviaar | komkommer | venkel €25,50
Gemarineerde coquille | beenmerg crème |
chips van schorseneren | zuring | dragon €28,50
Tiradito van rund | gefermenteerde tomaat | scheermes | zee-egel | grove mosterd €26,50
Birria beef | tostada | gerookte zoetzure tomaat | tomatillo | chipotle | kumquat €27,50
Biet bereidingen | bleekselderij salade
espuma van biet & yuzu | krokante linzen €19,50
hoofdgerechten
Schelvis filet | panade van tandoori | langoustine | pompoen | bisque | passievrucht €36,50
Corvina | gerookte paling | artisjok barigoule | prei-olijf-kappertjes | beurre blanc €35,50
Gebraden parelhoen | peterselie wortel | druif | espuma van Hervé | eryngii €32,50
Gebraden Rib-eye | bloemkool Garam Masala | dukkah | curryblad jus de veau €37,50
Rouleau van knolselderij | granola van aardpeer | paddenstoelen | madeira jus | kweepeer €29,50
nagerechten
Mousse van yoghurt & Cava | macadamia |
pumpkin spice crunch| honing yoghurt ijs €13,75
Chicha morada | krokante kippenhuid | popcorn | witte miso caramel | roomijs van mais €12,75
Koffie cake | banaan bereidingen | koffie gel | chocolade paddenstoelen sorbet €13,50
Selectie van 6 Nederlandse kazen |
zuidvruchten compôte | vruchtenvreugde €17,50
barfood
Vers gesneden Pata Negra (50 gr.) €14,50
24 maanden gerijpte Iberico (100 gr.) €25,50
Vers gesneden charcuteries (75 gr.) €9,75
Pata negra | chorizo | fuet
Kaasbeignets | truffelmayonaise (6 stuks) €7,50
Zeeuwse Creuze’s No.2 (1 stuk) €4,25
Naturel | Klassiek | Oosters (6 stuks) €24,00
Bitterballen | “De Bourgondiër” (6 stuks) €8,50
Stolwijker 40 mnd. (75 gr.) €6,50
voor & tussen gerechten
Sashimi van zeebaars | boekweit crunch | komkommer & venkel | haringkaviaar €25,50
Gemarineerde coquille | beenmerg crème |
chips van schorseneren | zuring | dragon €28,50
Tiradito van rund | gefermenteerde tomaat | scheermes | zee-egel | grove mosterd €26,50
Birria beef | tostada | zoetzure tomaat | tomatillo | gerookte chipotle | kumquat €27,50
Biet bereidingen | krokante linzen |
espuma van biet & yuzu | bleekselderij €19,50
hoofdgerechten
Schelvis filet | panade van tandoori | pompoen | langoustine | bisque | passievrucht €36,50
Corvina | gerookte paling | artisjok barigoule | prei-olijf-kappertjes | beurre blanc €35,50
Gebraden parelhoen | peterselie wortel | druif | espuma van Hervé | eryngii €32,50
Gebraden Rib-eye | bloemkool garam masala | dukkah | curryblad jus de veau €37,50
Rouleau van knolselderij | aardpeer granola | paddenstoelen | madeira | kweepeer €29,50
nagerechten
Mousse van yoghurt&cava | macadamia | mandarijn | yoghurt honing ijs €13,75
Chicha morada | krokante kippenhuid | popcorn witte miso caramel | roomijs van mais €12,75
Koffie cake | banaan bereidingen | koffie gel | chocolade paddenstoelen sorbet €13,50
Selectie van 6 Nederlandse kazen |
zuidvruchten compôte | vruchtenvreugde €17,50
