ONZE KAART

Naast onze à la carte kaart serveren wij onze Gastrobar 6 Experience, met hierin gerechten geïnspireerd op de kaart. We houden hierbij uiteraard rekening met specifieke wensen uwerzijds.

4 gangen Experience    €44,50

5 gangen Experience    €52,50

6 gangen Experience    €59,50

Selectie van 4 Kazen    €10,00

Uiteraard kunnen we begeleidend bij deze gerechten onze passende wijnen schenken

Halve glazen                 €3,50
Hele glazen                   €6,50


barfood

Vers gesneden Pata Negra €12,50 
24 mnd. gerijpte Bellota Iberico ham (50 gr.) 

Vers gesneden charcuteries (75 gr.)
Pata negra / chorizo / fuet €9,75

Kaasbeignets / truffelmayonaise  
(6 stuks) €5,00

Gefrituurde gamba’s / vadouvan  
(6 stuks) €7,50

Pangsit gevuld met kip / limoen / koriandermayonaise (6 stuks) €5,50

Vegetarische loempia’s / chilisaus
(6 stuks) €4,50

Stolwijker 40 mnd. (75 gr.) €6,50


voor & tussen gerechten

Goudgebakken Coquille / ravioli van knolselderij / 
witte chocolade / grapefruit /  zwarte olijf €14,75

Ceviche van zeewolf / structuren van zeewier / 
wilde rijst / inktvis kroket / oesterblad €13,50

Tataki van kalf / geroosterde avocado / 
structuren van tomaat / paddenstoelen €13,00

Terrine van Parelhoen / structuren van maïs / groene asperge / krokant van kippenhuid €12,75

Créme van zwarte bonen / Stolwijker 40 mnd. / groene Padron peper / quinoa / pijnboompit €9,75


hoofdgerechten

“Fruits de Mer” / Ras el Hanout /
Beurre Blanc van wei / wortel / prei €23,00

Geroosterde rode mul / antiboise /
risotto met saffraan en tomaat / rode ui €23,50

2 bereidingen van lam / crème van doperwt en munt / Hasselback aardappel  / lams jus €24,50

Runder picanha / chimmichurrie /
aardappelgratin / snijbonen / bospeen €22,50

Bereidingen van bloemkool / Macedamia / citrus /
crème van geitenkaas / Kardemom €18,50


nagerechten

Rabarber / krokante noten / Oranjebloesem / mascarpone / sorbet van rabarber en roze peper €8,75

Donut met citrus icing / yoghurt / honing /
roomijs van Pistache €9,50

Bavarois van Jasmijnrijst / passievrucht / pandancake
Meringue van kokos / roomijs van Gula Djawa €9,25

Selectie van 6 kazen van Fromagerie Guillaume /  zuidvruchten / rogge-noten brood €14,75