Geachte gast,
De feestdagen komen weer dichterbij en we willen dit jaar samen met jullie in goede gezondheid afsluiten. Tijdens Kerst zijn we geopend op Kerstavond, Eerste en Tweede Kerstdag en uiteraard hebben we hier met zorg weer een fantastisch Kerstmenu voor samengesteld welke we op deze dagen zullen verzorgen.
Uiteraard houden we rekening met dieëtwensen en specifieke wensen Uwerzijds.
Graag tot Kerstavond, Eerste of Tweede Kerstdag bij Gastrobar6!!
Snoekbaars | flan van gerookte paling | aardappelschuim | haring kaviaar | sorbet & gelei van groene kruiden
Rouleau van Heek | zuurkool | mosterdzaad | prei | vanille saus & gelei | schuim van vin jaune
* Knolselderij in zoutkorst | boerenkool | sukiyaki van truffel | crumble van sumak – hazelnoot – rozemarijn | madeira
** Wagyu A5 | gebrande langoustine | compote van boemboe bali | pinda | crème van kokos & gember | rendang schuim | kefir olie
Gebraden eendenborst | crème van bloemkool & miso | kastanje bouillon | gevogelte jus met paddenstoel
*** Selectie van 6 Nederlandse kazen | vruchtenbrood | zuidvruchten
Cremeux van bloedsinaasappel | ganache van yuzu & chocolade | kombucha gelei | roomijs van Werther’s original
Kerstmenu 2025 in 4 gangen: €72,50
Kerstmenu 2025 in 5 gangen (incl*): €82,50
Kerstmenu 2025 in 6 gangen (incl* & **): €92,50
*** Selectie van 6 Nederlandse kazen: €17,50
Naast onze à la carte kaart serveren wij onze Gastrobar 6 Experience, met hierin gerechten geïnspireerd op de kaart. We houden hierbij uiteraard rekening met specifieke wensen uwerzijds.
4 gangen Experience €59,50
5 gangen Experience €69,50
6 gangen Experience €79,50
Supplement 4 Kazen €4,00
Supplement 6 Kazen €8,00
Uiteraard kunnen we begeleidend bij deze gerechten onze passende wijnen schenken:
Halve glazen €5,00
Hele glazen €9,00
barfood
Vers gesneden Pata Negra (50 gr.) €14,50
24 mnd gerijpte Bellota Iberico (100 gr.) €25,50
Vers gesneden charcuteries (75 gr.) €12,50
Pata negra | chorizo | fuet
Kaasbeignets | truffelmayonaise (6 stuks) €7,50
Zeeuwse Creuze’s No.2 (1 stuk) €4,25
Naturel | Klassiek | Oosters (6 stuks) €24,00
Bitterballen | “De Bourgondiër” (6 stuks) €8,50
Stolwijker 40 mnd. (75 gr.) €7,50
voor & tussen gerechten
Tartaar van zeebaars | tomaat bereidingen | biet |
crème van olijf | grapefruit | wilde rijst €25,50
Kingfish | rivierkreeftjes | rettich | asperge |
ajo blanco | daslook olie €28,50
Zacht gegaarde kalfswang | kalfstong | rouille |
groene kruiden | escabeche van kokkels €26,50
Bereidingen van rund | koji rendang schuim |
sambal goreng kentang | crème van pinda €27,50
Rouleau van spitskool – wortel & zeewier | lavas | mosterdzaad | wortel beurre blanc €19,50
hoofdgerechten
Rouleau van zeewolf | cantharellen | spinazie | schuim van bergamot | beurre Rouge €32,50
Gebakken snoekbaars | Argentijnse gamba |
aardappelmousseline | tomaat | chorizo €34,50
Gebraden runderhaas | aubergine nasu |
courgette | miso crème | groene curry jus €37,50
Lamsrack | maitake | asperges | pecorino |
pesto crunch | jus van gepofte knoflook €36,00
Gnocchi | asperge | espuma van doperwt | gepekeld eigeel | bouillon van citroentijm €28,50
nagerechten
Cremeux van tamarinde | krokante rode peper |
flexibele chocolade | passievrucht roomijs €13,00
65° rabarber | mango | rabarber bouillon |
dragon | sorbet van yoghurt & steranijs €12,50
Ruby chocolade mousse | compôte van aardbei | roze peper | sorbet van shiso green €13,75
Selectie van 6 Nederlandse kazen |
zuidvruchten compôte | vruchtenvreugde €17,50
barfood
Vers gesneden Pata Negra (50 gr.) €14,50
24 maanden gerijpte Iberico (100 gr.) €25,50
Vers gesneden charcuteries (75 gr.) €9,75
Pata negra | chorizo | fuet
Kaasbeignets | truffelmayonaise (6 stuks) €7,50
Zeeuwse Creuze’s No.2 (1 stuk) €4,25
Naturel | Klassiek | Oosters (6 stuks) €24,00
Bitterballen | “De Bourgondiër” (6 stuks) €8,50
Stolwijker 40 mnd. (75 gr.) €6,50
voor & tussen gerechten
Tartaar van zeebaars | tomaat bereidingen |
crème van olijf | grapefruit | wilde rijst €25,50
Kingfish | rivierkreeftjes | rettich | asperge |
ajo Blanco | daslook olie €28,50
Zacht gegaarde kalfswang | kalfstong | rouille | groene kruiden | escabeche van kokkels €26,50
Bereidingen van rund | koji rendang schuim |
sambal goreng kentang | crème pinda €27,50
Rouleau van spitskool – wortel & zeewier | lavas mosterdzaad | wortel beurre blanc €19,50
hoofdgerechten
Rouleau van zeewolf | Cantharellen | spinazie | schuim van bergamot | Beurre Rouge €32,50
Gebakken snoekbaars | Argentijnse gamba | aardappelmousseline | tomaat | chorizo €34,50
Gebraden runderhaas | aubergine nasu | miso | courgette | groene curry jus €37,50
Lamsrack | maitake | asperges | Pecorino | pesto crunch | jus van gepofte knoflook €36,00
Gnocchi | asperge | espuma van doperwt | gepekeld eigeel | citroentijm bouillon €28,50
nagerechten
Cremeux van tamarinde | krokante rode peper |
flexibele chocolade | passievrucht roomijs€13,00
65° rabarber | mango | rabarber bouillon |
dragon | sorbet van yoghurt & steranijs €12,50
Ruby chocolade mousse | compôte van aardbei | roze peper | sorbet van shiso green €13,75
Selectie van 6 Nederlandse kazen |
zuidvruchten compôte | vruchtenvreugde €17,50
